Insalata Capricciosa
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- Kategorie: Rezepte - Salate
Rezept für 4 Personen
1 kleiner Kopf Radicchio
2 kleine Chicorée
1/2 Salatgurke
2 Zwiebeln
185 g Thunfischfilet in Wasser
250 g Mozzarella
1/2 Beet Kresse
2 kleine Peperoni
einige gefüllte Oliven
6 EL Olivenöl
3 EL Apfelessig mit Acerola (z. B. von Hensel, Reformhaus)
Salz
weißer Pfeffer
1 EL Butter
1 feingehackte Knoblauchzehe
4 Scheiben Toastbrot
4 Tassen Goldmännchen Salad-Tee
Gemüse waschen und putzen. Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen, mit den Chicorée-Blättern auf vier große Salatteller verteilen. Gurke in Scheiben, die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden, Thunfisch in mundgerechte Stücke zerpflücken, Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und über den Salat verteilen. Peperoni und Oliven in dünne Ringe schneiden und mit der Kresse darüber streuen. Öl, Apfelessig mit Acerola, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette rühren und über Salat und Mozzarella träufeln. Kurz durchziehen lassen. Inzwischen die Butter erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Die Toastbrotscheiben in Würfel schneiden und in der heißen Knoblauchbutter kurz anrösten und über den Salat streuen. Dazu Salad-Tee (ein erfrischend-aromatischer Kräutertee mit Zitronenmelisse, Sauerampfer und Gänseblümchen) trinken.
Pro Person: 471 kcal (1971 kJ), 28,8 g Eiweiß, 31,8 g Fett, 17,1 g Kohlenhydrate
Fotohinweis: Wirths PR